ボゴン・モスと呼ばれるガが大発生しているオーストラリアで、
捕獲した「ガ」の処分方法として、フランス出身のシェフが
オーストラリアの伝統的な「ブッシュ・タッカー(自然食材料理)」
と高級料理を見事に融合させたそうです。
食べるときは、羽をむしって胴体を3分ほどカノーラ油でロースト
するのがおすすめだそうで、ヘーゼルナッツのようにカリカリで、
ポップコーンのような風味だとか･･･
他にもボゴン・モスを活用したメニューはほかにもいろいろある
そうで、片手いっぱいのボゴン・モスをミキサーにかけてオムレツ
にふりかけることもできるのだそうです。
